Zupa rybna z filetów

Uwielbiam ryby. Są smaczne, zdrowe i można je przyrządzić na rozmaite sposoby. Jest jednak coś, do czego przekonać się nie mogę – zupa z pływającymi rybimi głowami, ogonami, płetwami. Wiem, wiem – te właśnie głowy i ogony dają najwięcej smaku i aromatu. Ale kiedy patrzę choćby na fotografię weneckiej zupy rybnej w książce Jamiego Olivera, aż mnie ciarki przechodzą od tych złowrogo spoglądających oczu. I co zrobić z tymi wszystkimi muszlami ??? Koneserzy zapewne uznają to za profanację, ale aby uniknąć niepotrzebnego stresu robię zupę rybną po swojemu. Z filetów.

zupa rybna

Składniki (2 porcje)

  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • Seler
  • Por
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 filety z dorsza (po 150g)
  • 2 kromki pieczywa razowego
  • Oliwa
  • Cytryna
  • Słodka mielona papryka
  • Sól, pieprz
  • Natka

Zamiast dorsza możesz użyć filetów z innej morskiej białej ryby.

Przygotowanie

  1. Z włoszczyzny ugotuj 4 szklanki bulionu.
  2. Z bulionu wyjmij warzywa, ugotowaną marchewkę pokrój w plasterki, wrzuć ponownie do garnka (jeśli lubisz gotowaną pietruszkę i selera-również pokrój i dodaj do zupy).
  3. Filety pokrój na kawałki wielkości kęsa, wrzuć do gotującego się bulionu razem z czosnkiem i papryką.
  4. Gotuj na małym ogniu około 15 minut.
  5. Kromki chleba pokrój w kostkę, usmaż na patelni posmarowanej oliwą.
  6. Zupę dopraw solą, pieprzem i papryką, skrop odrobiną soku z cytryny, dodaj posiekaną natkę, podawaj z grzankami.

Smacznego!

About these ads

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

WordPress.com Logo

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Twitter picture

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s