Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera

To jeden z 30-minutowych przepisów Jamiego Olivera. Wygląda, jakbym spędziła w kuchni mnóstwo czasu, a że wykorzystuję gotowe ciasto francuskie, danie przygotowuje się naprawdę szybko. Ja podaję je z marchewką z groszkiem przygotowaną na sposób stołówkowy – rozgotowaną, słodką, trochę pulpowatą. Całość ma urok obiadu ze szkolnej stołówki. Bardzo krzepiące.

Składniki

4 filety z kurczaka
Oliwa
Kawałek masła
Pęczek dymki
150g pieczarek
Czubata łyżka mąki
2 łyżeczki musztardy (ja użyłam sarepskiej)
Czubata łyżka kwaśnej śmietany
300ml wywaru warzywnego (może być z kostki, ja ugotowałam z włoszczyzny dzień wcześniej)
Kilka gałązek świeżego tymianku
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól, pieprz
Arkusz gotowego ciasta francuskiego
Jajko

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Posiekaj dymkę, pieczarki pokrój w plasterki.
Kurczaka pokrój na paski.
Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, dodaj masło, dorzuć kurczaka i smaż ok 3 minut.
Dodaj dymkę i pieczarki wraz z czubatą łyżką mąki, wymieszaj.
Dodaj musztardę, śmietanę, wlej bulion, wymieszaj.
Dorzuć listki tymianku, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Duś chwilę na małym ogniu.
Oprósz blat mąką i rozwiń arkusz ciasta francuskiego. Delikatnie ponacinaj w kratkę.
Zdejmij kurczaka z ognia i przełóż do naczynia do zapiekania.
Przykryj kurczaka ciastem, zawijając przy brzegach jeśli trzeba.
Rozbełtaj jajko i posmaruj nim ciasto.
Piecz na złoto około 15 minut.