Kolejny powód, żeby polubić jesień – grzyby. Na razie kurki, czekam z niecierpliwością, aż w osiedlowym warzywniaku pojawią się prawdziwki, borowiki, maślaki. Dzisiejsze danie to klasyka – polędwiczki wieprzowe z grzybami. Podałam je z włoskimi gnocchi, ale równie dobrze sprawdzą się nasze kopytka lub kluski śląskie.
Składniki
- 400g polędwiczka wieprzowa
- 250g kurek
- Cebula
- 200g śmietany 12%
- 80ml białego wina
- Pęczek natki
- Oliwa
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Dokładnie oczyść kurki z ziemi i piasku (idealnie byłoby zrobić to na sucho pędzelkiem, ale jeśli brak Ci cierpliwości najszybciej będzie zrobić im prysznic).
- Jeśli trzeba, wykrój polędwiczce błony, przekrój wzdłuż, a następnie w poprzek na cztery części (tak, by uzyskać osiem smakowitych kawałków).
- Cebulę pokrój w kostkę, natkę posiekaj.
- Nastaw piekarnik na 200 stopni.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę, posól i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Dodaj kurki i duś wszystko mieszając od czasu do czasu.
- Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż polędwiczki – po minucie z każdej strony.
- Przełóż polędwiczki na patelnię z kurkami, wlej wino.
- Kiedy wino odparuje, dodaj śmietanę i natkę, wymieszaj dokładnie, dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż polędwiczki wraz z grzybami do naczynia żaroodpornego, przykryj (pokrywką lub folią aluminiową) i wstaw do gorącego piekarnika na 20 minut.
Smacznego!
Zobacz także:
mammadeli - proste i pyszne przepisy 